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Colaboramos estrechamente con La Campana 1880, empresa creada en dicho año, con más de 140 de experiencia, y que está especializada en la fabricación e investigación de aditivos, condimentos y especias destinadas a la elaboración de productos cárnicos, con la finalidad de optimizar su fabricación. Destacan las fórmulas completas y bases, aunque también diseñamos a medida, con una gama de más de 600 mezclas de aditivos, condimentos y especias totalmente equilibradas.
Aditivos
Son aquellos que no se han sometido a ningún proceso de maduración o curado, como las longanizas o butifarras crudas, chorizos frescos, chistorra, lomo embuchado fresco…
Aditivos
Embutidos a los que se les ha aplicado un proceso de cocción, como puede ser la longaniza o butifarra cocida, el jamón cocido, la salchicha tipo frankfurt, mortadela…
Aditivos
Todos aquellos que han sido sometidos a un proceso de curado como el jamón serrano, el chorizo o lomo embuchado curado, el salchichón, fuet…
Aditivos
Sirve para que la carne esté más sabrosa y no se quede seca al cocinarla.
Consiste en conservar en adobo un alimento crudo para que se ablande y adquiera un sabor y aroma determinado.
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